טמפרטורת המים לשטוף הוא לא חם ככל האפשר. חומרי ניקוי שונים המכילים אנזימים, ליפאז אלקליין ואנזימים הם בעיקר פרוטאז אלקליין.
פרוטאז אלקליין המשמש לפירוק מזהמי חלבון, כגון זיעה, כתמים וכו '. ליפאז אלקליין הוא תפקיד מרכזי בעפר כגון חומצות שומן ואת אסטרים שלהם, הידוע בכינויו שמן בתוך המשמעות של הכיתה. הפעילות של שני אנזימים בטמפרטורה גבוהה ונמוכה, כ 40 מעלות צלזיוס עבור ההתאמה הטובה ביותר. הטמפרטורה גבוהה מדי או נמוכה מדי יפחית את הפעילות של האנזים.
שנית, דנטורציה של חלבונים. המאפיין הבולט שלה הוא קרישת חלבון, מסיסות מקטינה ביצה מבושל קפוא, למשל. כי ניוון הוא אחד התנאים של טמפרטורה גבוהה. לכלוך חלבון מהבגדים אותו הדבר יהיה המקרה. לכן, אם הכביסה כאשר טמפרטורת המים גבוהה מדי, היה עושה את השינוי שלהם מוצק על גבי הבד, מה שהופך אותו קשה לשטוף.
