סודה קאוסטית, הידועה גם בשם סודה קאוסטית, סודה קאוסטית, שם כימי נתרן הידרוקסיד, היא מוצק לבן בטמפרטורת החדר, בעלת קורוזיביות חזקה, מסיסה בקלות במים, והתמיסה המימית שלה היא אלקליין חזק, שהוא אלקלי נפוץ מאוד. ישנם שני סוגים של סודה קאוסטית הזמינים בשוק: מוצק ונוזל: מוצק הוא לבן, עם בלוק, פתית, מוט, גרגירי ושביר; סודה קאוסטית נוזלית טהורה היא נוזלית חסרת צבע ושקופה. סודה קאוסטית נמצאת בשימוש נרחב בתעשיות רבות כגון תעשייה כימית, הדפסה וצביעה, ייצור נייר, הגנת הסביבה וכו '. הוא מחולק לכיתה תעשייתית וכיתה מזון (תוסף מזון נתרן הידרוקסיד). ההבדל העיקרי בין השניים אינו טוהרו, אלא עופרת, ארסן, כספית ישנם הבדלים בתכולתם של חומרים רעילים כגון ציונים תעשייתיים, ולא ניתן להשתמש בציונים תעשייתיים בתעשיית המזון בשל תכולתם הגבוהה של חומרים רעילים.
כמה פושעים משתמשים באופן בלתי חוקי בסודה קאוסטית תעשייתית בייצור דיונון, מלפפון ים, חלב טרי ומזונות אחרים. הסיבה העיקרית לכך היא כי סודה קאוסטית תעשייתית היא נמוכה בעלות ויכולה לשפר את המראה והטעם של מוצרים, כגון הפיכת דיונון ומלפפון ים לבהירים יותר, והגדלת הנפח והמשקל של מוצרים ימיים. סודה קאוסטית תעשייתית מתווספת לחלב גולמי כחומר משמר לכיסוי הטעם המעופש של חלב גולמי. אכילת מזונות המכילים סודה קאוסטית יותר יכולה בקלות לשרוף את מערכת העיכול ולפגוע ברירית הקיבה. יחד עם זאת, סודה קאוסטית תעשייתית מכילה מתכות כבדות רבות, ביניהן התכולה של Pb, As ו- Hg הם גבוהים יחסית, ומתכות כבדות אלה יש נזק חמור לגוף האדם. לאור זאת, ב-15 בדצמבר 2008, הוועדה הלאומית לבריאות ותכנון המשפחה של סין (לשעבר משרד הבריאות) פרסמה את "רשימת החומרים הלא אכילים שניתן להוסיף באופן לא חוקי במזון (אצווה ראשונה)", אשר רשמה בבירור את הסודה הקוסטית התעשייתית כבלתי חוקית. חומרים בלתי אכילים שנוספו.
